ネラの卵40玉入り～十勝エッグフォレスト　【コロナに負けるな】＊発送エリア北海道内、関東限定

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■商品内容：ネラの卵10個入り×4パック
■賞味期限：発送日から生食は約2週間（外箱に表示）、それ以降は必ず加熱してください
■配送エリア：北海道内、関東のみ　
＊大変恐縮ですが、コロナによる配送遅延の都合上、今回は上記2か所のみとさせていただきます。
■配送料：北海道内1200円（クール税込）
　　　　　関東圏1450円（クール税込）　　
■販売者：十勝エッグフォレスト
■お届け日指定：不可（ご注文順に発送いたします）

＜商品のご案内＞
食材ナビゲーターの北村貴です。
十勝清水町で新規就農し、養鶏を始めた牟田（むた）さんをご紹介します。

最近「身体なじみの良い食材」を求めるようになってきています。ひとことで言えば身体への負担が少ない素材。
具体的に何か？というと、私の場合は添加物や農法うんぬんより、食べた後の消化するスピードや食べた瞬間の違和感のなさ…なんとなくイメージ伝わりますか？

■私が卵に求めるもの
牟田さんの卵を食べてもらうと、今までの卵とは本当に違うナチュラルさがすぐにわかってもらえると思います。卵かけご飯にすると最高！
卵がもつ自然な旨味、優しい味わい、すっきりしていて違和感がない味です。餌によってコントロールされた変なくさみやありあまる旨味、くどさ、苦み、嫌な後味などが一切なく、鶏が自由に生き、育ち、健康な上で、生まれた卵だなって思うわけです。

私たちは卵をモノとして扱いますが、本来は生命そのものです。
人間で考えればわかりやすいのですが、お母さんの生活習慣がおなかの赤ちゃんにダイレクトに反映するのと同じです。肉も牛乳も、野菜も全部そうなんですが、卵は特に象徴的。だからこそ、私に中で卵は特別であり、非常に気になる素材の１つで、信頼できるところからしか購入ができません。

■鶏の生態行動にのっとって
牟田さんの飼い方は、できるだけ鶏の生態行動にのったやり方です。

鶏は外敵を避けるため、木に登る習慣があります。ですから平飼いであることはもちろん大切ですが、止まり木があることは必須です。そして、こんな自由な止まり木を私はあまり見たことがありません。

■エサと味と色
さらにエサですが、自分で集めた材料を発酵させて作った自家製。よく知られたことですが、餌にパプリカを混ぜると黄身の色をコントロールすることができます。牟田さんの卵は自然な黄色。特に色をコントロールすることはしていません。
また、食べたもので味は変わります、変な臭みがないのはしっかり発酵し自分で納得いくエサを与えている証です。
牟田さんの卵は殻がとても固いのが特徴の１つ。カルシュムがたっぷり入ったエサを食べているのだそうです。だから中の栄養分がしっかり守られると同時に配送にも耐えうるのだろうと思っています。

■牟田さんにずっと生産を継続してほしい！
さて、そんな牟田さんの卵ですが、本人はあまり言いませんが、今コロナでちょっとピンチです。お取引いただいていたお店がお休みになっています。
牟田さんは、この事態をうけ、農場を守るために親鳥をお肉にしてしまいました（このお肉がまた美味しいのですが…）。
でも卵が減っているということは収入も減るということ。

私はこういうまじめで実直に取り組み、本当に美味しいものを届けてくださる生産者さんが今回のコロナの影響を大きく受けることが切ないです。
今回、お届けには時間が少しかかるかもしれません。物流も佐川急便しか引き受けてくれず、配送エリアがコロナで制限されているため、賞味期限がある商品で道内と関東しか、今は送ることができません。お届け日も指定できません。

でも、それでも価値あるこの卵、食に関心の高いみなさんと牟田さんがつながってくれることを願って今回少量ですが、販売させていただきました。

どうぞよろしくお願いいたします。

ケイコとタカの食旅チャンネル